DC Pfalz

DC Pfalz est une désignation d´origine et de qualité supérieure à la moyenne, qui peut être utilisée pour des vins produits à partir d´une des cinq variétés de raisins traditionnelles.
 

Les vins présentent un profil gustatif caractéristique qui traduit leur région d’origine et la variété de raisins. Ces deux données sont facilement identifiables grâce au logo DC Pfalz.

Les conditions sont :

• Vins secs uniquement
• Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder, Dornfelder
• Vins ObA uniquement
• Poids de moût minimum pour les Riesling et Dornfelder : 75°
• Œchsle, pour les variétés de Pinot : 80° Œchsle
• Degré d’alcool minimal : 12 % vol.
• Vins fruités typiques de la région
• Capsule uniforme avec logo DC Pfalz
• Test sensoriel complémentaire (après test de contrôle officiel), pour vérifier la conformité avec le profil gustatif