Riesling S

Les Riesling secs provenant des pentes schisteuses escarpées de la région Moselle-Sarre-Ruwer et présentant certaines caractéristiques de qualité peuvent être vendus sous la dénomination commerciale `Riesling S´.
 

Seuls les vins produits conformément à des normes de qualité rigoureuses et évalués positivement lors d’un test organoleptique peuvent porter le nom de marque collective.

Les conditions sont :

• Récolte tardive et sélective (principalement en novembre)
• Raisins parfaitement mûrs et sains, à très faible teneur botrytique
• Faible rendement
• Manipulation délicate du raisin
• Longue fermentation
• Long vieillissement ‘sur lie’
• Test organoleptique du vin effectué par la Chambre de l’Agriculture de Rheinland-Pfalz