La tendance aux cépages rouges apparaît clairement dans toutes les régions viticoles. Les deux plus grandes régions viticoles, à savoir la Rheinhessen et le Pfalz, se taillent désormais la part du lion en ce qui concerne la production de vin rouge. D’autres tendances s’affichent d’ores et déjà, comme l’engouement pour les Pinots blancs et rouges, ou encore la renaissance des cépages classiques. Le vin rouge numéro un est le Spätburgunder. Les classiques comme le Portugieser, le Schwarzriesling, le Lemberger ou le Saint Laurent jouent également un grand rôle et de nouvelles variétés comme le Dornfelder ou le Regent ont pu également s’imposer.

Vous trouverez ci-dessous les descriptions des principaux cépages rouges cultivés en Allemagne.